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La implantación de un sistema de gestión de calidad bajo los estándares y requisitos de la norma ISO 9001 es un proceso que, históricamente, se ha caracterizado por precisar de un considerable plazo de tiempo, y por la generación de una serie de dificultades derivadas, esencialmente, de la excesiva burocratización por la generación de mucha documentación.
Los Modelos de Excelencia pueden considerarse la respuesta a las necesidades de las empresas de disponer de una guía y reconocimiento para conseguir la implantación de la calidad total. Estos modelos sirven como instrumento de autoevaluación para las organizaciones. Asimismo, los organismos encargados de la gestión de los diversos Modelos de Excelencia existentes utilizan como elementos de difusión de los mismos la entrega de una serie de «Premios a la Excelencia en la Gestión».
Toda organización empresarial se caracteriza por constituir un sistema complejo formado por un grupo humano y una variedad de recursos físicos (infraestructura, tecnología, materias primas, etc.) coordinados y organizados con el objetivo de obtener una determinada finalidad, normalmente la fabricación de uno o varios productos u ofrecer unos determinados servicios.
La implantación de la norma ISO 22000 es, actualmente, uno de los principales objetivos de cualquier empresa relacionada de alguna forma con la cadena alimentaria por sus múltiples beneficios, entre los que destacan: ofrecer respuesta a los requisitos demandados tanto públicos como privados, aumentar la productividad y rentabilidad de las empresas o potenciar la gestión de la calidad en el sector.
La necesidad de elaborar un plan de Calidad viene establecida en la normativa ISO 9001 sobre gestión de la calidad, donde se define el concepto de plan de calidad. El plan de Calidad es un documento a través del que se detalla cómo debe ser el proceso que garantice la calidad de los proyectos, productos o procesos. Este plan debe dar respuesta a cuestiones como qué acciones se llevarán a cabo, qué recurso serán necesarios o quienes serán los encargados de aplicar el plan.
La ISO (International Organization for Standartization) es una organización de carácter internacional que nació a mediados del siglo pasado con un fin concreto: estandarizar una serie de normas para crear un marco común internacional de referencia.
Con este propósito, la organización ha ido unificando criterios y creando normas que garanticen la seguridad y calidad de los procesos, productos y servicios, por medio de una certificación de carácter voluntario, que avala que se cumplen los requisitos establecidos.
La necesidad de implantar Sistemas de Gestión de la Calidad que contribuyan a la mejora de los procesos y a la eficiencia empresarial, se hace cada vez más patente. Son muchas las empresas que desarrollan estos sistemas basados en la norma ISO 9001, sin embargo, no siempre obtienen los resultados esperados.
La Calidad Total o Excelencia Empresarial es un objetivo para muchas empresas que no sólo desean ofrecer servicios o productos de calidad, sino que, además, se esfuerzan por desarrollar Sistemas de Gestión de la Calidad y buscan una mejora continua en todos los procesos que se llevan a cabo y todas las áreas de la organización.
La calidad es un valor en alza, cada vez más demandado por los consumidores y usuarios, que exigen servicios y productos que cubran sus necesidades y expectativas, pero también por las empresas orientadas a la satisfacción del cliente.
Además de la norma ISO 9001 sobre Sistemas Gestión de la Calidad, existen otro tipo de sellos que garantizan la calidad de los servicios o productos ofrecidos por las organizaciones que lo poseen, todos ellos compatibles con esta norma. Uno de los sellos más conocidos son los sellos Q de Calidad Turística. Este sello es cada vez es más reconocido y valorado internacionalmente. En la actualidad países como España, Alemania, Francia, Chile o Colombia disponen de su propio certificado “Q” de Calidad Turística.
