RIAL: Informe sobre las notificaciones 2013

Inocuidad Alimentaria

Análisis del total de las notificaciones

Durante el año 2013 en la Red de Información y Alertas Alimentarias (RIAL), se registraron un total de 99 notificaciones de las cuales 97 correspondieron a alimentos para consumo humano y 2 a alimentos para consumo animal.

De la totalidad de eventos, 55 correspondieron a comunicaciones de alimentos presentes en el mercado nacional, en tanto 44 fueron notificaciones recibidas de terceros países sobre alimentos chilenos exportados.

En cuanto al tipo de evento, 19 de las notificaciones correspondieron a “alerta”, 50 a “información” y 30 a “rechazo”.

Respecto a la categoría de alimentos, el grupo que más notificaciones recibió fueron frutas y verduras con un total de 62 mientras que el que menos recibió fue otros alimentos con 1 notificación, productos de panadería y pastelería con otra notificación, seguido gradualmente de los piensos con 2 notificaciones, bebidas con 3, carnes y productos cárneos con un total de cinco notificaciones y, finalmente, pescados y productos de la pesca con 25.

En relación a la exposición de datos anterior, las notificaciones por servicios notificantes posicionaron, en primer lugar, al Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) que desarrolló 47 notificaciones y a la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA) y a la Dirección General de Relaciones Económicas Internacionales (DIRECON) con 22 y 23 notificaciones, respectivamente. El Servicio Nacional de Pesca (SERNAPESCA) notificó 3 comunicados y el Departamento de Nutrición y Alimentos de la Subsecretaría de Salud Pública del Ministerio de Salud (MINSAL) 4.

Análisis de las notificaciones por tipo de alimento

2.1 Alimentos para Consumo Animal

Durante el año 2013, se registraron 2 notificaciones correspondientes a alimentos para consumo animal. De éstas, una notificación estuvo presente en el mercado nacional y la otra fue una notificación recibida del exterior.

En cuanto al tipo de evento, una correspondió a Alerta y otra a Rechazo.

Por último, respecto al tipo de peligro de estas notificaciones, una correspondió a peligro químico y la otra a peligro biológico.

2.2 Alimentos para Consumo Humano

Durante el año 2013, se registraron 97 notificaciones correspondientes a alimentos para consumo humano. De éstas, 54 correspondieron a notificaciones de alimentos presentes en el mercado nacional y 43 fueron notificaciones recibidas del exterior.

La clasificación de alimentos de consumo humano por tipo de peligro en Chile y en el exterior presenta que, respecto a la nación chilena, encontramos que se establecieron 50 notificaciones de peligro químico, seguido de 4 notificaciones cuyo peligro era de carácter biológico, 1 de otro tipo y ninguno del tipo físico. En cuanto las notificaciones recibidas de los países del exterior, se detallaron 23 de peligro químico, 11 del ámbito biológico, 7 del tipo físico y 2 de otro tipo.

Concretando en los tipos de peligros conocidos (peligro químico, biológico, físico y otros), en relación a los alimentos de consumo humano de peligros biológicos, destacamos que en Chile se recibieron 2 notificaciones de listeria y una de RAM, excluyendo aquellas denominadas como E.Coli y Virus. Respecto a los países del exterior, se notificaron 5 de listeria, 3 de E.Coli, 3 de Virus y ninguna de RAM.

Los alimentos de consumo humano con peligro químico recogen que en Chile se notificaron 33 comunicaciones de plaguicidas no autorizados, diez notificaciones sobre plaguicidas que exceden límites, para reducirse a dos notificaciones de sustancias prohibidas. Luego, se encontraron varias notificaciones individuales como son: una de aditivos no autorizados, otra de aditivos que exceden los límites, otra de dioxinas, una más de residuos de m. veterinarios que exceden los límites y una última notificación de metales pesados.

En cuanto a los países del exterior, el número de peligros y notificaciones se reducen. De esta forma, se reflejaron 8 notificaciones de peligros químicos como son los plaguicidas no autorizados, 6 para sustancias prohibidas, 5 de metales pesados y 4 de plaguicidas que exceden los límites.

De otro lado, continuamos con los alimentos de consumo humano pero, esta vez, con los peligros físicos. Primero, en Chile, no destacó ninguna notificación en los campos de deterioro, alteraciones organolépticas y fallas cadena de frío. Sin embargo, en el exterior, despuntaron 4 notificaciones en 2013 sobre deterioro, 2 de alteraciones organolépticas y 1 de fallas cadena de frío.

Por último, las notificaciones sobre otros peligros de alimentos de consumo humano concluyeron que, en Chile, se limitó a una única notificación sobre comercialización ilegal sin tener constancia de defectos de etiquetado y defectos de envasado. No obstante, en el exterior destacaron dos notificaciones, una de etiquetado y otra de envasado y ninguna de comercialización ilegal.

Respecto a los eventos que tuvieron lugar en Chile, las notificaciones se concentraron en las regiones VI, VII y Metropolitana. Mientras que las recibidas en el exterior, los países que mayor cantidad de notificaciones realizaron durante 2013, relacionados con alimentos chilenos exportados, fueron Estados Unidos y España.

Destacaron 22 notificaciones en Estados Unidos y otras tantas en distintos países como son: una en Alemania, 3 de Australia, 1 de Bosnia-Herzegovina, 1 de Brasil, 3 de Canadá, 1 de China, 1 de Dinamarca, 1 de Eslovenia, 5 de España, 1 de Francia, 1 de Holanda, 1 de Inglaterra y 2 notificaciones de Italia.

Según expone al final de la memoria de la Red de Información y Alertas Alimentarias (RIAL) de 2013, la información presentada “no refleja” la totalidad de las actividades de control y vigilancia en alimentos por parte de los Servicios competentes. Estos resultados no deben entenderse como un diagnóstico de la inocuidad de los alimentos consumidos en el país o exportados. La información contenida representa las notificaciones registradas en el sistema y debe ser entendida en ese contexto.

Esta memoria ha sido elaborada por la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA) que se trata de una comisión asesora presidencial para asistir al presidente de la República en todo cuanto diga relación con la identificación, formulación y ejecución de políticas, planes, programas, medidas y demás actividades relativas a la inocuidad alimentaria, y de servir de instancia de coordinación entre los organismos de competencias asociadas con la materia.

Software ISOTools

La RIAL ha hecho uso del Software ISOTools para simplificar sus tareas, con ello ha  logrando una comunicación perfecta para que las notificaciones lleguen al responsable y se adopten medidas inmediatas para controlar los posibles riesgos.