Principales diferencias entre ISO 22000 y FSSC 22000

Certificación en FSSC 22000

En el mes de mayo de 2019, se llevará a cabo la publicación de la nueva edición de FSSC 22000. Por este motivo es importante que las empresas interesadas en obtener la certificación en FSSC 22000 se pongan al día con esta publicación. Uno de los motivos por los que se ha revisado ha sido la publicación de la norma ISO 22000:2018 el año pasado, ya que es utilizada como base para el esquema de certificación de referencia.

Es necesario ofrecer una descripción general del marco FSSC 22000. La norma se encuentra formada por tres componentes: la norma ISO 22000, PRP y los requisitos adicionales para la certificación en FSSC 22000. La norma ISO 22000 constituye la base para FSSC 22000 y describe los requisitos para la gestión, para la comunicación interna y externa, además se señala el enfoque de la mejora continua, siendo esta la razón por la que la revisión de la norma ISO 22000 tiene un impacto tan grande en la certificación de FSSC 22000. El programa de requisitos previos (PRP) específicos del sector asegura que FSSC 22000 se pueda aplicar en todas las empresas, en concreto en su cadena de suministro. Los requisitos adicionales de FSSC 22000 garantizan la consistencia e integridad y regularizan la administración y gestión de FSSC 22000.

En la certificación en FSSC 22000 existe un módulo de gestión de calidad opcional, en el que se incluyen todos los elementos integrables de la norma ISO 9001. De esta forma es posible combinar una certificación de Gestión de Inocuidad de los Alimentos con una certificación de Gestión de Calidad.

La certificación en FSSC 22000 es aplicable para las siguientes ramas:

• Fabricación de alimentos
• Fabricación de envases para alimentos
• Producción de alimentos para animales
• Agricultora
• Transporte y almacenamiento
• Restauración
• Venta al por mayor y al por menor

La nueva versión de FSSC 22000 se publicará en mayo de 2019. Las auditorías según los requisitos del esquema FSSC 22000 V4.1 solo se permiten hasta el 31 de diciembre de 2019. La certificación en FSSC 22000 V4.1 emitidos no serán válidos después de 29 de junio de 2021. Las auditorías de actualización según con los requisitos del programa FSSC 22000 V5 se llevarán a cabo entre el 1 de enero de 2020 y el 31 de diciembre de 2020.

Puede ser que no se conozca la diferencia que existe entre la norma ISO 22000 y FSSC 22000, por este motivo queremos ofrecerles una serie de diferencias y similitudes entre ellos.

Similitudes

Ambas trabajan con la inocuidad alimentaria, es decir, que garantizan la seguridad de los alimentos que se consumen.

FSSC 22000 sigue los requisitos que se establecen en la norma ISO 22000. Ya sabemos que la norma ISO 22000 se revisó en el año 2018 ampliando su alcance. El principal objetivo perseguido de la revisión es se encuentre alineada con la estructura de las otras normas ISO según el Anexo SL, esto facilita la integración de las diferentes normas ISO. Por este motivo, se puede decir que ha sido como una reacción en cadena, la actualización de la norma ISO 22000 ha sido el principal motivo de actualización de FSSC 22000.

Diferencias

La FSSC 22000 abarca un poco más que la norma ISO 22000, ya que incluye un programa de pre requisitos y unos requisitos adicionales.

Alcance de la nueva versión de FSSC 22000

En la certificación en FSSC 22000 se aumenta el alcance abarcando los siguientes temas:

• Alimentos para animales
• Logística de los alimentos
• Catering
• Envases de los alimentos
• Embalaje de los alimentos
• Empaquetado de los alimentos
• Calidad de los alimentos
• Procesos de fabricación
• Agricultura
• Venta al por mayor y al por menor

¿Cuál es la importancia de FSSC 22000 para tu empresa?

Un sistema de gestión eficaz y una certificación independiente son los dos elementos claves para obtener una cultura de éxito en cuanto a la seguridad alimentaria. FSSC 22000 se ha diseñado para conseguir armonía y transparencia en cuanto a las normas de seguridad alimentaria. Para que la FSSC 22000 sea reconocida internacionalmente deberá evaluarse mediante el enfoque basado en procesos. Por este motivo se ha diseñado para proporcionar:

• Aumentar la calidad de las auditorías de seguridad alimentaria. Las auditorías se realizarán por auditores expertos y que cuenten con un conocimiento amplio del sector alimentario.
• Visión integral gracias a la identificación de forma sistemática y una mejor gestión de la interacción de todos los procesos.
• Mejora continua de los sistemas y procesos.
• Facilitar la implementación de las normas y el establecimiento de los diferentes esquemas de seguridad alimentaria.
• Favorecer la comunicación. Es la clave en cada paso del proceso de certificación de FSSC 22000. Es necesario trabajar con nuestros clientes de forma coordinada para expectativas claras sobre los resultados para todas las partes.
• Disminución de costes a la hora de realizar las auditorías, ya que son mucho más eficientes. Se generan las menores interrupciones posibles y se completa dentro de los plazos establecidos.

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En el artículo hemos comprendido que la máxima que se sigue a la hora de actualizar normas, es facilitar su comprensión para que estén al alcance de cualquier organización. Sin embargo, la gestión sigue siendo bastante compleja debido a la multitud de controles, registros y procedimientos que se han de seguir. Por eso, le ofrecemos ISOTools Excellence, que le facilitará su gestión. Si quiere más información, no dude en contactarnos.